- 6 huevos L.
- 250g de queso fresco tipo philadelphia.
- 50g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 100g de leche.
- 60g de harina.
- 60g de maicena.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- una pizca de sal.
- 1 sobre blanco de gasificante.
- azúcar glass para decorar y fresas laminadas.
Elaboración:
Separar las yemas de las claras y reservar.
Precalentar el horno en la posición arriba y abajo a 160 grados.
Introducir una recipiente con agua en la que quepa el molde del bizcocho. Vamos a hornear al baño maria.
Engrasar bien un molde desmoldable para el bizcocho, en mi caso las medidas son de 24-26cm.
Batir el queso, la leche y la mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una crema homogénea.
Incorporar poco a poco la harina, la maicena, las yemas de los huevos , el zumo de limón y la pizca de sal.
Batir hasta que todo este integrado y reservar.
Montar las claras apunto de nieve e incorporar a estas poco a poco el azúcar y el gasificante.
Incorporar las claras montadas de modo consistente a la crema reservada y mezclar con movimientos suaves y envolventes.
Introducir la mezcla en el molde y hornear al baño maria 55 minutos a 160 grados y 10 minutos mas en la posición de gratinado para dorar la superficie del bizcocho.
Dejar enfriar a temperatura ambiente un poco y desmoldar.
Decorar con azúcar glass y fresas laminadas.
