Pollo rebozado estilo americano con patatas rejilla.

Hoy toca fast food a petición de mi hijo y por curiosidad culinaria mía.

Este pollo aunque lo he titulado "pollo estilo americano", la verdad es que es a mi estilo, por que después de ver varias recetas le he puesto las especies que me ha dado la gana y el resultado no ha estado mal.

Sobre las patatas, no hay secretos, simplemente es cortarlas con la mandolina, el último cacharro adquirido para mi cocina.

Ingredientes:

- Solomillos de pollo.( aunque puede ser las partes que tu quieras: pechuga, muslos, alitas...)

- Harina de trigo.

- Sal

- Pimienta negra molida.

- Pimentón dulce y picante.

- Ajo en polvo.

- Cebolla en polvo.

- Curry.

- 1 huevo.

- Corn flakes .

- Aceite de girasol.

Elaboración:

Añadirle a la harina una pizca de todas las especies, como media cucharadita de café y mezclar.

Batir el huevo y reservar.

En un plato o bol introducir los corn flakes y con ayuda de las manos ir machacandolos y haciendolos a trocitos pequeños.

Pasar los solomillos por el huevo, después por la harina y por último por el bol de los corn flakes aplastando sobre ellos la carne para que se adhieran el máximo número de ellos.

Freír en aceite abundante y muy caliente.

Para las patatas , cortar con la mandolina  con la cuchilla adecuada y freír en abundante aceite caliente , añadirle sal después.

Espero que os guste. Y ahora voy a buscar una versión de pollo estilo alcoyano. Ya os contaré!!!

Arroz con costra

Este arroz es muy parecido al arroz al horno solamente varían algunos ingredientes.

Ingredientes:

- Arroz( yo tomo como medida por persona el cazo de sacar caldo)

- 2 Longanizas blancas.

- 2 Longanizas rojas.

- 100g de butifarrón.

- 100g de blanco o butifarra blanca.

- 100g de pollo troceado y sin huesos.

- 100g de conejo troceado y sin huesos.

- 150g de garbanzos cocidos.

- 1 ó 2 tomates rallados maduros.

- Hebras de azafrán.

- Aceite de oliva, sal y pimienta.

- La ralladura de un medio limón .

- Huevos, la cantidad sera: 1 por comensal y sumar 3 a la suma total.

Osea, si son 4 comensales serán 7 huevos.

- Caldo de carne.

Elaboración:

Primero le quito los huesos a la carne poniéndolos a hervir con una pizca de sal y colorante. Este sera mi caldo de carne.

Troceo la carne y el embutido.

Este arroz se suele preparar en olla de barro, cada cual puede hacerlo como quiera.

Pongo en la olla un poco de sal y aceite para cubrir el fondo y sofrío el embutido.

Una vez dorado lo retiro y añado la carne troceada friéndola hasta que tome color.Vuelvo a incorporar el embutido.

Añado los tomates rallado y los garbanzos y lo mezclo todo dándole vueltas hasta que el tomate este frito e incorporo las hebras de azafrán y el arroz.

Damos unas cuantas vueltas al arroz para que vaya impregnándose de los sabores y es cuando añadimos el caldo y rectificamos de sal.

Precalentamos el horno a unos 250 grados.

Dejamos cocer a fuego medio- bajo hasta que se asome el arroz y todos los demás ingredientes.

En un bol batimos bien los huevos y les añadimos la ralladura de limón y la pimienta.

Incorporamos los huevos batidos al arroz repartiendo por toda la superficie.

Metemos en el horno y bajamos la temperatura a 200 grados.Yo suelo combinar el aire con el grill para que se dore el huevo.

El tiempo seria de unos 10 minutos, pero a mi me gusta guiarme con el color doradito del huevo.

Un homenaje para los Ilicitanos ya que este es un plato típico de Elche.

Un saludo!!

TARTA DE HOJALDRE Y FRUTAS

Hoy he querido probar otra versión de tartas de hojaldre.

Esta vez con frutas en almíbar.

Puedes hacerla como mas te guste: frutas naturales variadas o una sola fruta.

Con esta receta he querido también probar un producto que compré en Lidl

Créme Topping, una crema pastelera de rápida preparación.

Está claro que todo lo elaborado casero es mucho mejor, pero también me gusta probar cosas rápidas y con buen resultado para los que no queráis complicaros mucho la cabeza o para esos días en los que tenéis demasiados quehaceres.

Esta es la manera de preparar algo rico y rápido de manera fácil y que te hará quedar como un@ reposter@ de primera!!

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre.

- 1 huevo.

- 1 sobre de Créme topping( lidl).

- 1 bote de macedonia de frutas en almíbar.

- 1 sobre de cobertura para tartas( lidl)

Elaboración:

Desenvolver el hojaldre y cortar 5cm de cada borde del rectángulo de la masa.

Colocar las tiras cortadas de los bordes de manera que quede como un marco, unir pincelando con huevo batido para que pegue mejor.

Pinchar todo el rectángulo central para evitar que suba el hojaldre.

Pintar con huevo batido. Puedes  pintar toda la masa o tan solo los bordes.

Hornear como indique el fabricante.

Prepara la crema pastelera, en este casi es muy fácil, sólo necesitas 1/4 de leche. Sigue las instrucciones.

Una vez dorado el hojaldre extender la crema por todo el centro de nuestra masa horneada.

Colocar la fruta, si es en almíbar , escurrir el bote.

Por último la cobertura de tartas que también se elabora muy fácilmente.

Bueno, como habéis visto es muy fácil .

Venga, no esperéis a probarla!!

Tarta de Músico

Me gusta aprovechar las cosas que hay por casa y cuando algo lleva dando tumbos por la alacena , busco la manera de usarlo en alguna rica receta.

Estaba harta de ver los dátiles y las pasas rondando por ahí, así que dicho y hecho!!

TARTA DE MÚSICO

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre.

- 100 g de pasas

- 100 g de dátiles

- 125 g de piñones.

- 100 g de nueces.

- Un chorrito de místela o ron.

- Un sobre para cobertura de tartas.( en Lidl)

- 1 huevo.

- 1 bote de 200 g de cabello de ángel.

Elaboración:

Antes que nada pongo a macerar  los dátiles y las pasas en un bol  con un chorrito de místela o ron.

Empezaremos con la masa de hojaldre,sólo tenéis que seguir los consejos del fabricante.
Desenvuelves la masa y marcas una especie de marco delimitando los bordes,normalmente la parte central se suele pinchar con un tenedor para que no suba el hojaldre,pero yo no lo hice y como el cabello de ángel pesa mucho tampoco es necesario ya que no se hincha.

Extenderemos con una espátula o cuchara el cabello de ángel hasta llenar toda la zona central delimitada por los bordes marcados.

Escurres los dátiles y pasas, repartiéndolos por encima de todo el cabello de ángel,terminas añadiendo los piñones y nueces.

Bate un huevo y pinta los bordes de la tarta.

En el horno ya precalentado horneas la tarta según te indique el prospecto,el tiempo es más o menos a ojo,según veas tu el tono dorado de los bordes.Suele hacerse bastante rápida así que te aconsejo que estés pendiente de que no se queme.

Bueno,ya esta,sólo falta dejar enfriar y cubrir con la cobertura para pasteles,lo que le da ese toque jugoso y ese brillo tan apetitoso.

Esta tarta puede costumizarse a tu gusto,con los frutos secos que mas te gusten y con las cantidades que tu prefieras.

Es ideal para tomar con ese café y con esas buenas amigas!!

Un saludo a tod@s!!!

El comienzo

Bienvenido a mi blog personal: Cocíname,tonto!!


Empiezo este blog con mucha ilusión sin pretender enseñar a nadie ni dármelas de gran cocinera.

Me he pasado la vida trabajando en  temas de alimentación,rodeada de grandes cocineras,entre ellas mi madre,de quien aunque tardía, he heredado la pasión por el mundo de la hostelería y cocina.

A pesar de colaborar desde jovencita en el restaurante familiar,no he mostrado hasta hace poco ese interés y ese gusto que ahora le encuentro a jugar entre fogones.

Ahora que he descubierto por fin mi verdadera vocación(nunca es tarde si la dicha es buena)me doy cuenta de que las sabias palabras que mi madre me repetía hasta la saciedad me han servido de mucho:

 "PONTE A MI LADO Y OBSERVA COMO LO HAGO"

Que grandes que son las madres,aunque parezca una tontería me ha servido de mucho y por eso a ella va dedicado todo mi blog. Grácies mama,per tot el que has fet i fas per nosaltres.

En fin, aquí estoy ,empezando un blog de cocina donde mis recetas no son creadas por mi,en cocina casi ya está todo inventado(no meto en este saco a Ferrán Adriá),son sólo recetas que he tomado de todos los que me rodean:amigas,vecinas,suegra,mami y de la gran enciclopedia universal ,internet.

Todas son recetas sencillas,con productos de mercado y a los que podemos llegar sin problemas,luego yo,como todos los cocineros,doy mi punto,mi gusto y mi toque personal.
Sólo espero que me sigáis y disfrutéis y como no,me ayudéis a seguir aprendiendo.

• Un saludo a tod@s!!!

Desirée Richart Pérez